A ne pas oublier les nombreuses gourmandises de la cuisine du Canavese, qui trouve ses racines dans les traditions de sa terre, ainsi que ses vins d’appellation d’origine protégée.

Des collines douces du Canavese, particulièrement convenant à la viticulture, naissent des excellents vins. Entre eux se distinguent l’Erbaluce de Caluso, avec sa couleur jaune paille, son parfum fin et caractéristique et sa saveur sec et frais et le Caluso Passito, obtenu après une période de passerillage naturel des grappes de raisins. A goûter absolument aussi le Canavese Rouge (cépage Barbera, Nebbiolo, Neretto, Freisa) et le Carema Nebbiolo.

Pour les amoureux de la bonne table, le Canavese offre nombreux plats de la tradition : le fritto misto Piémontais (ingrédients sucrés et salés frits), la Bagna càuda (crème d’anchois qui s’accompagne aux légumes), les agnolotti ou les tajarin (pâtes fraiches fait à la main), le bollito misto (bouillon de viande) avec son bagnèt verd, la soupe de chou et pain, le plat de viande brasato au vin Neretto, le ragoût au civet, le cabillaud au oignons, la Tufèja  (haricots avec de la couenne de porc) et la soupe de Ajucca (herbe naturelle de montagne).

Parmi les sucreries à ne pas rater les torcetti de Agliè, les nocciolini de Chivasso, les canestrelli de Borgofranco, les paste di meliga e le zabaione au vin Caluso Passito.